陳政翰的部落格

「當我想念媽媽時，我就下廚做菜！這是媽媽留給我的真正泰國味。」

從小跟著母親在菜市場、廚房工作的阿泰是道地泰國人，煮菜是他最好的療癒方式，安慰他想念媽媽與思念家鄉的心情。

書中所列的64道菜色，不僅是阿泰媽媽的味道，也是台灣人最熟悉的泰國味。在餐廳點得到，在家也能自己煮，最道地的泰國料理！

沿襲記憶中媽媽的泰國家鄉味，運用台灣買得到的食材，以正宗泰式料理與調味手法，教你做出真正的泰國菜。

書中包含六大菜式：

★涼拌類：最具泰國風情，最消暑開胃的涼拌青木瓜絲、生蝦浸魚露沙拉、酸辣烤牛肉瀑布沙拉……許多幾乎不用開火的超簡單泰式經典涼拌菜，讓你一學就會。

★熱炒類：泰國餐廳必點，幾乎像台灣料理一樣熟悉，最受台灣人歡迎的豆瓣醬炒空心菜、打拋雞肉末、咖哩炒蟹等，也能自己輕鬆料理。

★蒸、烤、炸類 ：從路邊小食到泰式餐廳招牌菜，西谷米豬肉丸子、香料烤雞腿、清蒸檸檬鱸魚……讓你一吃就愛上！

★辣醬類：雖然台灣較少見，卻是最到道地的泰國料理。無論是蝦醬辣椒醬、蘭納青辣椒醬、紅辣椒醬，一盤辣醬做主角，就能讓人吃光桌上滿滿的配菜。

★咖哩類：不管是紅咖哩黃咖哩綠咖哩，豬肉或是雞肉牛肉，通通都有，教你煮出與眾不同的泰式咖哩口味。

★湯類：全世界都知名的酸辣蝦湯、養身又充滿香氣的南薑椰汁雞湯、菜比肉多的泰北肉丸皇宮菜湯……想不到泰國湯品，這麼好喝！

★甜點類：綜合冰品椰奶甜湯、糯米芒果、香蕉煎餅……融合水果甜香，讓人一吃上癮的南國甜品，最適合夏天自己動手做！

本書特色

★?道地泰國人的家常味，台灣泰國餐廳點菜率超高的菜色食譜分享。
★?台灣買得到的食材以及簡單的料理步驟，人人都學得會。
★?正宗泰式料理與調味手法，做出真正的泰國菜。

作者簡介

阿泰

泰國人，自小即移居台灣。母親在泰國時於市場擺攤販售各式泰國料理，到了台灣，則在餐廳工作。阿泰深受母親影響，喜愛料理。

在台完成學業，畢業於實踐大學設計研究所，為專業髮型設計師，並於Skills廚藝學校教授泰國料理。